restauration collective

#37 - septembre 2015. Stéphanie Ayral et Laurent Marguerite, les fondateurs de Mamie Cocotte, ont bousculé les codes traditionnels de la cantine, sur le fond comme sur la forme. Le premier restaurant interentreprises (RIE) du genre a été ouvert au cœur du parc d’affaires Carré 92, à Gennevilliers, en 2012. Trois ans plus tard, le concept fait des petits.
Agnès Melon