Restauration collective. La cantine selon Mamie Cocotte 5.00€

#37 septembre, 2015

Stéphanie Ayral et Laurent Marguerite, les fondateurs de Mamie Cocotte, ont bousculé les codes traditionnels de la cantine, sur le fond comme sur la forme. Le premier restaurant interentreprises (RIE) du genre a été ouvert au cœur du parc d’affaires Carré 92, à Gennevilliers, en 2012. Trois ans plus tard, le concept fait des petits. Mamie Cocotte de par sa capacité à assumer l’intégralité de la prestation, de l’aménagement à l’exploitation du restaurant, est en passe de devenir un opérateur qui compte sur le marché de la restauration collective.

Agnès Melon